延边大学经济学专业设立于1983年，隶属于经济法律系。1989年4月，由原经法系分离出来成立独立的经济系，1996年经济系与原工学院管理系合并成立延边大学经济管理学院。1998年初根据学校总体改革的需要，经管学院解体，经济系并入人文社会科学学院，2003年7月，根据学校学科建设与调整的需要，原人文社会科学学院一分为三，经济管理学院再次成立，经济管理学院下设七个系，经济系为其中的一个系。经济系秉承了延边大学经济学科多年来积淀的养分，成为承担全校经济学教学与科研建设的重要力量。
　　该专业旨在培养具备比较扎实的经济学理论基础，熟悉现代西方经济学理论，比较熟练的掌握现代经济分析方法，知识面较宽，具有向经济学相关领域扩展渗透的能力，能够在综合经济管理部门、政策研究部门、金融机构、国内企业和外资企业以及政府部门从事经济分析、预测、规划和经济管理工作的复合型应用型专门人才。 
　　经济学系建系以来，根据经济建设的现实需求，积极开展教学科研活动，为政府科学决策和企业发展战略作了大量的咨询工作。现有教师15人，其中：教授3人，副教授8人（硕士生导师7人），讲师4人；具有博士学位的教师4名，硕士学位教师10名，目前在职攻读博士学位的教师4名。崔龙鹤教授曾被评为全国优秀教师。经济系设有经济学本科专业和中国少数民族经济硕士专业。自1989年经济系建立以来，已培养了700多名经济专业本科生，“中国少数民族经济”专业硕士点成立以来共培养了300余名硕士研究生。目前在校本科生400多名，硕士研究生150多名. 近年来，经济学系承担了多项国家级、省级、横向和校级科研项目，在《经济管理》、《当代经济研究》、《人口学刊》、《中国审计》等有影响力的核心期刊上发表了学术论文20余篇，出版多部学术专著；获得省级社会科学成果奖2等奖1次。
　　经济学系通过进行本科教学工作评估工作，按照教育部颁布标准，进行全面的检查回顾并总结经验，进一步明确办学思想和目标，提高了教学质量，为继续深化教学改革打下坚实的基础。今后，经济学系教师将以“科学发展观”统领教学、科研与管理工作，争取在为国家培养更多、更优秀人才的同时，打造精品专业、教职工队伍，使教学、科研工作更上一个台阶。